春茶科普篇
春茶是否越早越好？
文/西小茶
众所周知，明前茶的好是社会大众公认的，其实我们在可以查到的历史中，早在唐代，明前茶就有被指定为贡品了，那么对于当时的平民百姓来说，能喝到明前茶也是极其难得了，所以价格贵是大家都能理解的，有诗云：二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。
清明节越来越近，明前茶也已经有少量上市了，不少茶友是不是开始急了：我买晚了，是不是就买不到好茶了？
哎，也不知是从何时起，买茶变成了“一定要买最早的、最嫩的”。
仿佛不买最早的，就错过了整个春天。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?
当然不是。
茶树经过一个冬天的修养，根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。
且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
春茶也叫头采茶，是指春天第一轮长出，第一次采摘的茶！但是万物自有它的规律，只有遵循每年的气候，把握最佳的采摘时间，才能制作出最好的茶！
说到这里，理论上的确是茶越早越好。
但是！
如果一味求早，茶树新芽还没有完全展开，里面没有什么营养成分，做出的茶香气轻、茶味涩！
现在的人很多盲目求早，不懂得好茶是天时地利人和的产物，已经搅乱了春茶市场！甚至有人使用喷打激素等手段，使茶叶尽快发芽，谋取明前茶“贵如金”的利润！
明前茶主要指江南一带的绿茶！比江南更南方的茶树往往发芽更早，因此也有不良商家用它们来冒充江南明前绿茶的！像永嘉一带的乌牛早冒充西湖龙井，就是个典型的例子！
好茶乃天成，人做一半，天做一半！一味以人力去追求春的“早”，是不合自然规律的！因此，千万不要单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶的品质。
春茶上市了，之前就有不少杭州茶厂的老茶友早早地催着问：西湖龙井具体哪天上市啊？
身为新中国的第一家国营茶厂，做了70年的茶，虽然厂里经验丰富的老师傅不少，而且每天都有研究人员在基地监测龙井茶树的出芽状况！但我们真不能给出具体到“天”的西湖龙井上市时间！还请大家见谅！
心急喝不了好茶，与其纠结日期，还不如抢先预定！这两日西湖牌狮峰产区的一些精品西湖龙井已经陆续上市了，有需要的茶友可以来尝鲜啦！另外，其他等级的春茶只要一上市，我们也会马上发货哦！
